अलिकडच्या वर्षांत कमीत कमी प्रयत्नात परिपूर्ण जेवण तयार करण्याच्या क्षमतेमुळे सॉस विड कुकिंगला लोकप्रियता मिळाली आहे. या पद्धतीसाठी व्हॅक्यूम-सीलबंद पिशवीमध्ये अन्न सील करणे आणि नंतर ते पाण्याच्या आंघोळीमध्ये अचूक तापमानात शिजवणे आवश्यक आहे. घरचे स्वयंपाक करणारे एक प्रश्न नेहमी विचारतात: रात्रभर सूस शिजवणे सुरक्षित आहे का?

थोडक्यात, उत्तर होय आहे, जोपर्यंत काही मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केले जाते तोपर्यंत रात्रभर सूस शिजवणे सुरक्षित आहे. सूस विड कुकिंग हे कमी तापमानात दीर्घकाळापर्यंत अन्न शिजवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे, जे चव आणि कोमलता वाढवू शकते. तथापि, अन्न सुरक्षेला सर्वांत महत्त्व आहे, आणि स्वयंपाक करण्यामागील शास्त्र समजून घेणे अत्यावश्यक आहे.

सूस विडी शिजवताना, मुख्य घटक म्हणजे योग्य तापमान राखणे. बहुतेक सोस व्हिडीओ रेसिपी 130°F आणि 185°F (54°C आणि 85°C) दरम्यानच्या तापमानात स्वयंपाक करण्याची शिफारस करतात. या तापमानात, हानिकारक जीवाणू प्रभावीपणे मारले जातात, परंतु हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की अन्न लक्ष्य तापमानावर पुरेशी वेळ राहील. उदाहरणार्थ, 165°F (74°C) वर चिकन शिजवल्याने काही मिनिटांतच बॅक्टेरिया नष्ट होतात, परंतु 145°F (63°C) वर चिकन शिजवल्यास तीच सुरक्षितता प्राप्त होण्यासाठी जास्त वेळ लागेल.

जर तुम्ही रात्रभर सूस विड शिजवण्याची योजना आखत असाल, तर स्थिर तापमान राखण्यासाठी विश्वासार्ह सूस व्हिडीड विसर्जन सर्कुलेटर वापरण्याची शिफारस केली जाते. तसेच, पिशवीमध्ये पाणी जाण्यापासून रोखण्यासाठी अन्न योग्यरित्या व्हॅक्यूम सील केलेले असल्याची खात्री करा, ज्यामुळे अन्न खराब होऊ शकते.

सारांश, तुम्ही योग्य तापमान मार्गदर्शक तत्त्वे आणि अन्न सुरक्षा पद्धतींचे पालन केल्यास रात्रभर स्वयंपाक करणे सुरक्षित आणि सोयीचे असू शकते. या पद्धतीमुळे केवळ स्वादिष्ट जेवण मिळत नाही, तर तुम्ही झोपत असताना डिश तयार करू शकता, ज्यामुळे घरातील व्यस्त स्वयंपाकींसाठी ते आवडते बनते.