Sous vide, एक फ्रेंच शब्द ज्याचा अर्थ "व्हॅक्यूम" आहे, हे स्वयंपाक करण्याचे तंत्र आहे ज्याने अलीकडच्या काळात लोकप्रियता मिळवली आहे. यामध्ये व्हॅक्यूम-सीलबंद पिशवीमध्ये अन्न सील करणे आणि नंतर ते पाण्याच्या आंघोळीमध्ये अचूक तापमानापर्यंत शिजवणे समाविष्ट आहे. या पद्धतीमुळे खाद्यपदार्थांची चव आणि पोत तर वाढतोच, शिवाय त्याच्या आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांवरही प्रश्नचिन्ह निर्माण झाले आहेत. तर, सूस व्हिडीओ स्वयंपाक आरोग्यदायी आहे का?

सूस विड कुकिंगचा एक मुख्य फायदा म्हणजे त्याची पोषक तत्वे जतन करण्याची क्षमता. पारंपारिक स्वयंपाक पद्धतींमुळे बरेचदा उच्च तापमान आणि जास्त वेळ स्वयंपाक केल्यामुळे पोषक तत्वे नष्ट होतात. तथापि, सूस विड कुकिंगमुळे अन्न कमी तापमानात जास्त काळ शिजवता येते, जे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकवून ठेवण्यास मदत करते. उदाहरणार्थ, उकडलेल्या किंवा वाफवलेल्या भाज्यांपेक्षा जास्त पौष्टिक पदार्थ शिजवलेल्या सूसमध्ये असतात.

याव्यतिरिक्त, सूस विड पाककला जोडलेल्या चरबी आणि तेलांची गरज कमी करते. कारण सीलबंद वातावरणात अन्न शिजवले जाते, लोणी किंवा तेलाचा जास्त वापर न करता कोमलता आणि चव प्राप्त होते, ज्यामुळे कॅलरीजचे सेवन कमी करू पाहणाऱ्यांसाठी ते एक आरोग्यदायी पर्याय बनते. याव्यतिरिक्त, अचूक तापमान नियंत्रण जास्त शिजवण्याचा धोका कमी करते, ज्यामुळे हानिकारक संयुगे तयार होऊ शकतात.

मात्र, काही गोष्टींची जाणीव ठेवायला हवी. सॉस विड कुकिंगसाठी अन्न सुरक्षिततेकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे, विशेषत: मांस शिजवताना. हानिकारक जीवाणू नष्ट करण्यासाठी अन्न योग्य वेळेसाठी योग्य तापमानात शिजवले जाईल याची खात्री करणे आवश्यक आहे. विश्वासार्ह सूस व्हिडिओ मशीन वापरणे आणि शिफारस केलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केल्याने हे धोके कमी होऊ शकतात.

सारांश, योग्य प्रकारे केले असल्यास सूस विड कुकिंग हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे. हे पोषक घटकांचे संरक्षण करते, अतिरिक्त चरबीची गरज कमी करते आणि अचूक स्वयंपाक करण्यास अनुमती देते. कोणत्याही स्वयंपाक पद्धतीप्रमाणे, या नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञानाच्या फायद्यांचा आनंद घेण्यासाठी अन्न सुरक्षा पद्धतींकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.