Sous vide, एक स्वयंपाक तंत्र जे प्लास्टिकच्या पिशवीत अन्न व्हॅक्यूम-सील करते आणि नंतर ते पाण्याच्या आंघोळीमध्ये अचूक तापमानात बुडवते, चव वाढवण्याच्या आणि पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेमुळे लोकप्रिय झाले आहे. तथापि, प्लॅस्टिक वापरून स्वयंपाक करणे सुरक्षित आहे की नाही याबद्दल आरोग्याविषयी जागरूक लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात चिंता आहे.
मुख्य मुद्दा म्हणजे सोस व्हीड स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या प्लास्टिकचा. पॉलिथिलीन किंवा पॉलीप्रॉपिलीनपासून अनेक सॉस विड बॅग्ज बनवल्या जातात, ज्या सामान्यतः सॉस व्हिडिओ स्वयंपाकासाठी सुरक्षित मानल्या जातात. हे प्लास्टिक उष्णतेचा सामना करण्यासाठी आणि आपल्या अन्नामध्ये हानिकारक रसायने न टाकण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. तथापि, पिशवीला बीपीए-मुक्त असे लेबल दिलेले आहे आणि स्वयंपाकासाठी योग्य आहे याची खात्री करणे महत्त्वाचे आहे. बीपीए (बिस्फेनॉल ए) हे काही प्लास्टिकमध्ये आढळणारे रसायन आहे जे हार्मोनच्या व्यत्ययासह विविध आरोग्य समस्यांशी जोडलेले आहे.
सूस विड कुकिंग वापरताना, संभाव्य धोके कमी करण्यासाठी योग्य मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे महत्त्वाचे आहे. 185°F (85°C) पेक्षा कमी तापमानात स्वयंपाक करणे सामान्यतः सुरक्षित असते, कारण बहुतेक प्लास्टिक हानिकारक पदार्थ सोडल्याशिवाय या तापमानाचा सामना करू शकतात. याव्यतिरिक्त, उच्च-गुणवत्तेच्या फूड-ग्रेड व्हॅक्यूम सील पिशव्या वापरल्याने रासायनिक लीचिंगचा धोका आणखी कमी होऊ शकतो.
दुसरा विचार म्हणजे स्वयंपाक करण्याची वेळ. तयार केल्या जात असलेल्या अन्नावर अवलंबून, स्वयंपाक करण्याची वेळ काही तासांपासून काही दिवसांपर्यंत असू शकते. बऱ्याच सोस व्हिडीओ पिशव्या स्वयंपाकाचा वेळ वाढवता याव्यात यासाठी डिझाइन केल्या असल्या तरी, जास्त काळासाठी प्लास्टिकच्या पिशव्या उच्च तापमानात वापरणे टाळण्याची शिफारस केली जाते.
सरतेशेवटी, योग्य साहित्य वापरल्यास सूस व्हिडी ही एक निरोगी स्वयंपाक पद्धत असू शकते. BPA-मुक्त फूड-ग्रेड प्लास्टिक पिशव्या निवडून आणि सुरक्षित स्वयंपाक तापमान आणि वेळेचे पालन करून, तुम्ही तुमच्या आरोग्याशी तडजोड न करता सोस व्हीडच्या फायद्यांचा आनंद घेऊ शकता. स्वयंपाक करण्याच्या कोणत्याही पद्धतीप्रमाणे, सुरक्षित आणि आनंददायक स्वयंपाक अनुभव सुनिश्चित करण्यासाठी माहिती असणे आणि सावधगिरी बाळगणे हे महत्त्वाचे आहे.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-26-2024